如何在家制作美味蛋糕？一步步教你轻松实现

第一步：准备材料与工具

你需要以下食材：低筋面粉100克、鸡蛋4个、细砂糖80克（蛋白用60克，蛋黄用20克）、牛奶30毫升、玉米油30毫升。

第二步：分离蛋白和蛋黄

将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开。注意蛋白要保证干净无水无油。

第三步：打发蛋白

用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅打至干性发泡，提起打蛋头呈尖角状。

第四步：搅拌蛋黄糊

在蛋黄中加入剩余的20克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。然后依次加入牛奶和玉米油，继续搅打至乳化状态。

第五步：混合面糊

将过筛后的低筋面粉分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

第六步：合并蛋白与蛋黄糊

取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后再将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌至无干粉。

第七步：烘烤蛋糕

将混合好的面糊倒入模具，轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱，150度上下火，约40分钟即可。

第八步：冷却脱模

出炉后立即倒扣在晾网上，待完全冷却后再小心脱模，撒上适量糖粉装饰即可享用。